Vegan & vegetarian

Collection by Sonia Peronaci • Last updated 1 day ago

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Sonia Peronaci
La #crema di #zucca è il #comfortfood per eccellenza. Io amo mangiarla solo con crostini di pane e un filo d'olio buono, ma la crema di zucca è un piatto molto versatile, che potrete arricchire secondo la vostra fantasia. Perché non aggiungere, per esempio, una cucchiaiata di crema di gorgonzola a fine cottura al centro del piatto? O dei semi misti insieme ai dadini di pane? O magari striscioline di panecetta rosolate con qualche dadino di fontina, per una trasformazione più corroborante!

Crema di zucca

La #crema di #zucca è il #comfortfood per eccellenza. Io amo mangiarla solo con crostini di pane e un filo d'olio buono, ma la crema di zucca è un piatto molto versatile, che potrete arricchire secondo la vostra fantasia. Perché non aggiungere, per esempio, una cucchiaiata di crema di gorgonzola a fine cottura al centro del piatto? O dei semi misti insieme ai dadini di pane? O magari striscioline di panecetta rosolate con qualche dadino di fontina, per una trasformazione più corroborante!

Gustosa e vellutata, la #crema di #cavolfiore è una vera coccola saporita e leggera. Sarà perfetta per affrontare i primi freddi! Quando frullerai il cavolfiore la sua cremosità ti stupirà, credimi: non sarà necessario aggiungere altri ingredienti per ottenere un risultato perfetto! Best Italian Recipes, Recipe Boards, Vegan Vegetarian, Food Ideas, Curry, Cooking, Ethnic Recipes, Cream, Kitchen
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Crema di cavolfiore

Gustosa e vellutata, la #crema di #cavolfiore è una vera coccola saporita e leggera. Sarà perfetta per affrontare i primi freddi! Quando frullerai il cavolfiore la sua cremosità ti stupirà, credimi: non sarà necessario aggiungere altri ingredienti per ottenere un risultato perfetto!

Il #risotto al #radicchio è un piatto della tradizione veneta rustico e gustoso: scopri come prepararlo al meglio in poche mosse. Inutile dirti che questa è la ricetta di base: arricchiscila aggiungendo al soffritto quello che preferisci, che siano verdure, o una dadolata di pancetta croccante! Risotto, Best Italian Recipes, Recipe Boards, Vegan Vegetarian, Pancetta, Breakfast, Food Ideas, Morning Coffee, Morning Breakfast
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Risotto al radicchio

Il #risotto al #radicchio è un piatto della tradizione veneta rustico e gustoso: scopri come prepararlo al meglio in poche mosse. Inutile dirti che questa è la ricetta di base: arricchiscila aggiungendo al soffritto quello che preferisci, che siano verdure, o una dadolata di pancetta croccante!

Morbida, gustosa e con un bellissimo colore che richiama le foglie d'autunno. La #focaccia alla #zucca ha le carte in regola per piacere proprio a tutti! Ti consiglio di utilizzare la zucca Delica: con la sua polpa soda e compatta è perfetta per ricette di questo tipo. Se vuoi sostituirla con un altro tipo di zucca, fai attenzione comunque a sceglierne una con polpa non acquosa nè fibrosa. Best Italian Recipes, Soda Bread, Recipe Boards, Cornbread, Vegan Vegetarian, Pizza, Vegan Recipes, Curry, Homemade
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Focaccia alla zucca

Morbida, gustosa e con un bellissimo colore che richiama le foglie d'autunno. La #focaccia alla #zucca ha le carte in regola per piacere proprio a tutti! Ti consiglio di utilizzare la zucca Delica: con la sua polpa soda e compatta è perfetta per ricette di questo tipo. Se vuoi sostituirla con un altro tipo di zucca, fai attenzione comunque a sceglierne una con polpa non acquosa nè fibrosa.

Il #risotto #finferli e #zafferano è un primo piatto molto saporito in cui i #funghi sono protagonisti: proponilo per un'occasione speciale! Uniti allo zafferano e stufati brevemente con qualche aroma sprigionano tutta la loro intensità, da servire in abbondanza riempendo bene il piatto.

Risotto finferli e zafferano

Il #risotto #finferli e #zafferano è un primo piatto molto saporito in cui i #funghi sono protagonisti: proponilo per un'occasione speciale! Uniti allo zafferano e stufati brevemente con qualche aroma sprigionano tutta la loro intensità, da servire in abbondanza riempendo bene il piatto.

La #vellutata di #caroteviola è un piccolo e semplice capolavoro tutto colorato! Io l'ho decorata e l'ho personalizzata pere renderla ancora più buona e gustosa. Provala: sarà un #comfortfood delizioso! Pinterest Food, Pinterest Recipes, Best Italian Recipes, Recipe Boards, Food Inspiration, Vegan Vegetarian, Acai Bowl, Soups, Food Ideas
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Vellutata di carote viola

La #vellutata di #caroteviola è un piccolo e semplice capolavoro tutto colorato! Io l'ho decorata e l'ho personalizzata pere renderla ancora più buona e gustosa. Provala: sarà un #comfortfood delizioso!

A un bel piatto di #vellutata di #carciofi e #porri non riesco davvero a dire di no: armati di cucchiaio e segui la mia ricetta! A completare questa buonissima vellutata di #verdure, croccanti crostini per dare un perfetto contrasto di consistenze. Una ricetta perfetta per la stagione autunnale e invernale, quando il freddo si fa sentire. Zuppa Soup, Pinterest Recipes, Pinterest Food, Best Italian Recipes, Recipe Boards, Food Inspiration, Vegan Vegetarian, Oatmeal, Cheese
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Vellutata di carciofi e porri

A un bel piatto di #vellutata di #carciofi e #porri non riesco davvero a dire di no: armati di cucchiaio e segui la mia ricetta! A completare questa buonissima vellutata di #verdure, croccanti crostini per dare un perfetto contrasto di consistenze. Una ricetta perfetta per la stagione autunnale e invernale, quando il freddo si fa sentire.

Morbido, arricchito da #zucchine e da un mix di golosi formaggi. Il mio #rotolo di #crespelle sarà perfetto per arricchire la tua tavola di bellezza e bontà! Guardala e dimmi, non ti invoglia all'assaggio? La ricetta in realtà è moto semplice, ma il perfetto bilanciamento di ingredienti e sapori la rende un piatto perfetto da presentare durante le occasioni speciali come il pranzo di Pasqua. Vegetarian Main Course, Vegan Vegetarian, Crepes, E Recipe, Ravioli, Guacamole, Zucchini, Vegetables, Cooking
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Rotolo di crespelle

Morbido, arricchito da #zucchine e da un mix di golosi formaggi. Il mio #rotolo di #crespelle sarà perfetto per arricchire la tua tavola di bellezza e bontà! Guardala e dimmi, non ti invoglia all'assaggio? La ricetta in realtà è moto semplice, ma il perfetto bilanciamento di ingredienti e sapori la rende un piatto perfetto da presentare durante le occasioni speciali come il pranzo di Pasqua.

Un contorno fresco, saporito, energizzante e leggero? Ecco dal mio ricettario l'#insalata di #arance e #finocchi, una meraviglia da vedere e da assaporare tutta siciliana! Si chiama orangette l’emulsione di olio, succo di arancia e sale; mentre con il termine citronette, si intende un emulsione di succo di limone, olio e sale. Esiste anche la vinaigrette che invece è un emulsione di aceto di vino, olio e sale. Best Italian Recipes, Favorite Recipes, Recipe Boards, Vinaigrette, Allrecipes, Vegan Vegetarian, Camembert Cheese, Good Food, Cooking Recipes
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Insalata di arance e finocchi

Un contorno fresco, saporito, energizzante e leggero? Ecco dal mio ricettario l'#insalata di #arance e #finocchi, una meraviglia da vedere e da assaporare tutta siciliana! Si chiama orangette l’emulsione di olio, succo di arancia e sale; mentre con il termine citronette, si intende un emulsione di succo di limone, olio e sale. Esiste anche la vinaigrette che invece è un emulsione di aceto di vino, olio e sale.

Scopri il #minestrone di #verdure miste e riso integrale, arricchito dal profumo di tante erbe aromatiche, è una vera delizia da concedersi spesso! Per ottenere un minestrone ancora più gustoso, ti suggerisco di sostituire l'acqua con pari quantità di brodo vegetale. Best Italian Recipes, Recipe Boards, Vegan Vegetarian, Food Ideas, Curry, Ethnic Recipes, Curries
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Minestrone di verdure e riso

Scopri il #minestrone di #verdure miste e riso integrale, arricchito dal profumo di tante erbe aromatiche, è una vera delizia da concedersi spesso! Per ottenere un minestrone ancora più gustoso, ti suggerisco di sostituire l'acqua con pari quantità di brodo vegetale.

Scopri come preparare questi #ravioli a base di #Schüttelbrot: hanno un morbido ripieno di #ricotta ed #erbette e sono insaporiti con burro e salvia. Adoro questi ravioli, ma ti confesso che per il ripieno puoi anche realizzare altri varianti: al posto delle erbette, puoi usare gli spinaci oppure, per dare ancora più sapore, aggungere qualche cubetto di Speck Alto Adige IGP. Best Italian Recipes, Recipe Boards, Salvia, Gnocchi, Ricotta, Vegan Vegetarian, Pasta, Ethnic Recipes, Food Ideas
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Ravioli di Schüttelbrot con ricotta ed erbette

Scopri come preparare questi #ravioli a base di #Schüttelbrot: hanno un morbido ripieno di #ricotta ed #erbette e sono insaporiti con burro e salvia. Adoro questi ravioli, ma ti confesso che per il ripieno puoi anche realizzare altri varianti: al posto delle erbette, puoi usare gli spinaci oppure, per dare ancora più sapore, aggungere qualche cubetto di Speck Alto Adige IGP.

È uno dei piatti che più amo, legato alla mia vena altotesina. Ecco la ricetta degli #spatzle alla #barbabietola con #burro, #salvia e #noci! L’impastosi può realizzare con diversi ingredienti, come spinaci o erbette, con farina di grano saraceno, con erba cipollina nell’impasto neutro. I condimenti possono essere svariati, anche se i più tipici sono burro, salvia e formaggio grattugiato oppure speck e panna.

Spatzle alla barbabietola

È uno dei piatti che più amo, legato alla mia vena altotesina. Ecco la ricetta degli #spatzle alla #barbabietola con #burro, #salvia e #noci! L’impastosi può realizzare con diversi ingredienti, come spinaci o erbette, con farina di grano saraceno, con erba cipollina nell’impasto neutro. I condimenti possono essere svariati, anche se i più tipici sono burro, salvia e formaggio grattugiato oppure speck e panna.

Scopri come preparare delle sfiziose #zucchinegratinate al #forno, un contorno a base di verdure davvero bunissimo con una panatura croccante! Il segreto per la loro riuscita è l'uso degli aromi - che, come sai, io adoro usare tantissimo in cucina per dare un tocco personale ai miei piatti! - come rosmarino e timo (io ho scelto questi, ma tu puoi optare per i tuoi preferiti) e una panatura che in cottura diventa una vera bomba! Best Italian Recipes, Recipe Boards, Vegan Vegetarian, Green Beans, Vegetables, Food Ideas, Eten, Vegetable Recipes, Veggie Food
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Zucchine al forno

Scopri come preparare delle sfiziose #zucchinegratinate al #forno, un contorno a base di verdure davvero bunissimo con una panatura croccante! Il segreto per la loro riuscita è l'uso degli aromi - che, come sai, io adoro usare tantissimo in cucina per dare un tocco personale ai miei piatti! - come rosmarino e timo (io ho scelto questi, ma tu puoi optare per i tuoi preferiti) e una panatura che in cottura diventa una vera bomba!

Prova la #quiche alle #verdure è una torta salata deliziosa, ricca di saporiti ortaggi e perfetta per essere presentata a #buffet o #picnic! Io ho usato #asparagi, #zucca, e #peperoni ma tu puoi optare per funghi e zucchine, seguendo la tua stagionalità preferita! Ho aggiunto alla fine emmental in superficie ma puoi insaporirla ulteriormente con cubetti di prosciutto cotto o pancetta. Quiche, Pancetta, Best Italian Recipes, Recipe Boards, Buffet, Vegan Vegetarian, Picnic, Prosciutto Cotto, Pie
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Torta salata alle verdure

Prova la #quiche alle #verdure è una torta salata deliziosa, ricca di saporiti ortaggi e perfetta per essere presentata a #buffet o #picnic! Io ho usato #asparagi, #zucca, e #peperoni ma tu puoi optare per funghi e zucchine, seguendo la tua stagionalità preferita! Ho aggiunto alla fine emmental in superficie ma puoi insaporirla ulteriormente con cubetti di prosciutto cotto o pancetta.

Se come me ami i funghi non lasciarti sfuggire la ricetta che ti pronongo oggi: i #funghitrifolati sono facili da preparare e deliziosi! Ti confesso che amo tutte le varietà di funghi, indistintamente: porcini, finferli, pioppini, cardoncelli... ognuno ha le sue particolarità e ogni specie di fungo si adatta alla perfezione a mille ricette diverse. Italian Recipes, Vegan Vegetarian, Food Ideas, Stuffed Mushrooms, Fish, Drink, Chocolate, Meat, Vegetables
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Funghi trifolati

Se come me ami i funghi non lasciarti sfuggire la ricetta che ti pronongo oggi: i #funghitrifolati sono facili da preparare e deliziosi! Ti confesso che amo tutte le varietà di funghi, indistintamente: porcini, finferli, pioppini, cardoncelli... ognuno ha le sue particolarità e ogni specie di fungo si adatta alla perfezione a mille ricette diverse.

Scopri come preparare un #antipasto saporito e particolare, dedicato agli amici vegani e vegetariani... ma non solo! Scopri il mio #finto #vitellotonnato! Ho preso le #melanzane, le ho tagliate a fettine, le ho grigliate per bene e infine ricoperte con una crema dal sapore medio-orientale, l’hummus. Non puoi davvero immaginare il risultato! Oriental, Antipasto, Italian Recipes, Vegan Vegetarian, Hummus, Food Ideas, Cookies, Desserts, Easy Recipes
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Finto vitello tonnato

Scopri come preparare un #antipasto saporito e particolare, dedicato agli amici vegani e vegetariani... ma non solo! Scopri il mio #finto #vitellotonnato! Ho preso le #melanzane, le ho tagliate a fettine, le ho grigliate per bene e infine ricoperte con una crema dal sapore medio-orientale, l’hummus. Non puoi davvero immaginare il risultato!