Secondi piatti

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Sogno e Passione: Involtini di radicchio gorgonzola e noci Tacos, Mexican, Meat, Chicken, Ethnic Recipes, Food, Essen, Meals, Yemek

Involtini di radicchio gorgonzola e noci

Manca un mese a Natale, e la mia cucina è in pieno fermento. Ricette dolci e salate, sfornate come dovessi sfamare famiglie di 10 persone. Un grazie al mio Amore che si "sacrifica" provando e votando le ricette, tutti noi capiamo il tuo enorme sacrificio. Ingredienti; fettine di vitello radicchio di Chioggia noci gorgonzola Procedimento; Tagliate a listarelle il radicchio e cucinatelo con un filo d'olio, pepe e sale per almeno dieci minuti. Preparate gli involtini alternando il radicchio, il…

Sogno e Passione: Hamburger di pesce spada Fish And Seafood, Potato Salad, Menu, Potatoes, Ethnic Recipes, Menu Board Design, Potato

Hamburger di pesce spada

Apriamo le danze questa settimana con una ricetta che ricorda un pò i menù delle mense scolastiche. Parlando con il pescivendolo ho scoperto infatti che il pesce spada è uno dei pesci maggiormente usato, insieme al merluzzo, nelle scuole dei più piccini. Ho pensato quindi di dare un pò di grinta a un pesce abbastanza neutro con una sferzata di erbe aromatiche e spezie. Ingredienti per 2 persone; 2 fette di pesce spada erba cipollina zenzero fresco pepe sale olio peperoncino 2 cucchiai di…

Sogno e Passione: Orata agli agrumi Fish, Meat, Pisces

Orata agli agrumi

Questa è una ricetta veloce veloce come piace a me. Pochi ingredienti per un secondo piatto che profuma di primavera. Volevo ringraziarvi per il successo che il mio piccolo, ma preziosissimo, blog sta ottenendo grazie a tutti voi! Buon weekend, godetevi le persone che vi fanno star bene! Ingredienti per due persone; 2 orate fresche (il pesce surgelato è abolito in famiglia) 1 arancia Bio 1 limone Bio sale aromatizzato agli agrumi o se non c'è l'avete (e quindi rimedieremo prestissimo con un…

  Baked Potato, Spaghetti, Muffin, Baking, Breakfast, Ethnic Recipes, Diets, Morning Coffee, Bakken

Polpettine di merluzzo e patate senza uova

Polpette light ma veloci, proprio come piacciono a me. Visto che la dieta del Marito continua, io con ostinazione, mi ribello ai petti di pollo e all' insalata scegliendo sempre ricette leggere ma gustose. Ingredienti per 20 polpette; 250 gr di merluzzo 3 patate pangrattato prezzemolo sale e pepe q.b Procedimento; In una ciotola unite le patate cotte al vapore e sminuzzate, con il merluzzo cotto nell'acqua bollente per 8 minuti. Aggiungete i restanti ingredienti a seconda dell'impasto…

  Shrimp, Meat, Chicken, Food, Essen, Meals, Yemek, Eten, Cubs

Bocconcini di pollo con birra e limone

Eravamo in spiaggia e la fame si faceva sentire,ma il frigo era quasi vuoto cosicché è nata questa ricettina veramente speciale e super veloce. Ingredienti per 2 persone: - 2 petti di pollo o tacchino tagliati a pezzettini - 1 bicchiere di farina - mezzo limone e la scorza grattugiata - mezzo bicchiere di birra bionda - sale e pepe q.b Procedimento: Tagliare a pezzettini la carne e impanarla nella farina. Rosolarla con un pò d'olio, aggiungere il succo del limone e la scorza (solo la parte…

  Risotto, Ethnic Recipes, Food, Essen, Meals, Yemek, Eten

Sgombro alla catalana

Questa ricetta arriva direttamente dalla cucina di Jenny, e detta cosi sembra una minaccia. In realtà la Gennara è un ottima cuoca, tanto quanto è un ottima amica. E' una ricetta veloce, gustosa e fresca proprio quello che ci vuole con queste temperature tropicali da Ottobre!!!!! La foto non rende giustizia, ma la fame incombeva pardon! Ingredienti per 2 persone: 2 confezioni di sgombro sott'olio pomodori prezzemolo olio, sale e pepe q.b Procedimento: Mettere a scolare lo sgombro dall'olio…

  Steak, Oven, Steaks

Triglie gratinate al forno

E' un dato di fatto che il pescivendolo mi odia. Certamente il fatto che ogni volta che oso varcare la soglia del negozio gli chieda puntalmente 1 kg di sarde o alici da pulire non aiuta, ma si sà per amore questo ed altro e io mica posso deludere il maritozzo che mi richiede le sarde. Quindi quando gli ho richiesto le triglie anzichè le solite sarde per un attimo il pescivendolo mi ha guardato come se fossi la Madonna, tanto è vero che mi sono pure girata a guardare che stra gnocca ci fosse…

Fettine di melanzane con sgombro

Ricettina buona e salutare che si può fare sia con sgombro fresco,come ho fatto io, sia con quello sott' olio. Ho ricevuto l'ok del Capo supremo quindi Ricetta da postare! Ingredienti; 1melanzana 2 sgombri freschi oppure un vasetto di sgombri sott' olio sgocciolati pangrattato una manciata di uvetta una manciata di p inoli sale pepe olio Procedimento; Ho tagliato a listarelle, verso il lato più lungo, le melanzane e le ho messe poi a scolare per mezzora con del sale grosso. Successivamente…

  Ethnic Recipes, Food, Essen, Meals, Yemek, Eten

Polpettine di persico con patate e zucchine

Oramai ho mandato tutti in trip con il blog! Le amiche mi mandano foto e ricette come se non ci fosse un domani. Oggi la ricetta arriva dalla cucina di DonaTella. Mangiate pesce e cercate di non comprare surgelati o preparati Vi prego!! Sò che la fretta, la mancanza di tempo non lo permette ma credetemi se mi fermaste a leggere gli ingredienti di quello che acquistate mi dareste ragione! Ingredienti per circa 25 polpette; due tranci di pesce persico 3 patate 2 zucchine pane raffermo sale e…

  French Toast, Breakfast, Food, Morning Coffee, Essen, Meals, Yemek, Eten

Parmigiana di melanzane light

Ahhhh le melanzane che storia.... Diciamo che ho incominciato a mangiarle solo negli ultimi anni,sia perché non ne amo particolarmente il sapore sia perché mi gonfiano come un palloncino però al marito piacciono, e non poco, quindi ci si adatta. Questa è la mia versione di parmigiana, naturalmente non fritta perché non sono neppure una grande amante delle cotture fritte. Vi lascio la ricetta! Ingredienti per una teglia monoporzione; 1 melanzana grande pecorino q.b salsa di pomodoro q.b 1/2…

  Yogurt Greco, Pork, Meat, Chicken Curry, Kale Stir Fry, Pork Chops

Pollo al curry con yogurt greco

Ieri ero in vena di sperimentare e ho ben pensato (visto che ce lo siamo spazzolato tutto dimenticandoci di fare la foto) di provare a cucinare il pollo al curry abbinandolo però allo yogurt greco. Per chi non lo conoscesse rispetto al normale yogurt quello greco contiene meno lattosio (perfetto per chi come me ne è intollerante), meno sodio,meno zuccheri e più proteine. Ottimo per preparare la salsa Tzatzik, da abbinare a miele e cereali per la colazione, con primi e secondi e sicuramente…

  Cantaloupe, Plum, Eggs, Fruit, Breakfast, Oven, Morning Coffee, Egg, Egg As Food

Rombo al forno con patate

Cucinare il rombo con le patate è una delle ricette più semplici, il che mi sembra il perfetto motivo per farla raramente. Mi auto convinco a cucinarlo solamente per far contento il Marito e sforzandomi di ricordare le numerose proprietà nutrizionali. Ricco di sali minerali, specialmente calcio e fosforo, proteine e pochi grassi. Perfetto anche per i bambini per il gusto particolarmente delicato. Vi lascio la ricettina. Ingredienti per 2 persone; 1 rombo fresco e pulito 4 patate rosmarino e…

  Ricotta, Mashed Potatoes, Ethnic Recipes, Food, Whipped Potatoes, Smash Potatoes, Essen, Meals, Yemek

Fondi di carciofo con ricotta

Buona settimana! Oggi voglio condividere questo esperimento fatto la scorsa settimana. Al maritozzo piacciono moltissimo i fondi di carciofo e a me naturalmente no. Quindi attiva il cervellino Chiara e inventati qualcosa per farteli piacere. Risultato ottimo anche per il mio palato da principessa. Ingredienti per 2 persone; 8 fondi di carciofo 1 uovo 50 gr di formaggio parmigiano grattugiato 200 gr di ricotta prezzemolo aglio sale e pepe p.q Procedimento; Ho cucinato per circa 20 minuti i…

  Turkey, Meat, Oven, Turkey Country

Gallinella al forno

Spinta dalla curiosità e dalla voglia di sperimentare ho comprato questa freschissima gallinella. Sfidando il marito che si immaginava già la cena rovinata l'ho cotta in forno. Il risultato è stato strepitoso tanto quanto i complimenti ricevuti! Ingredienti; 1 gallinella grande 1 spicchio d'aglio il succo di mezza arancia mezzo bicchiere di vino sale e pepe q.b timo alloro rosmarino q.b Procedimento; Ho messo il pesce già aperto a libro (benedetto pescivendolo) sulla teglia ricoprendolo con…

  Avocado Toast, Breakfast, Food, Morning Coffee, Essen, Meals, Yemek, Eten

CousCous Fiori di zucca pomodorini e zucchine

Come promesso ecco la ricetta del cous cous alle verdure. Vi assicuro che sarà apprezzato anche da chi solitamente non ama il cous cous.. tipo mio marito che lo chiama pastina da minestra. In realtà non sono una grandissima estimatrice neppure io ma penso che con i giusti ingredienti possa essere un ottimo piatto. Il prossimo piatto con il cous cous sarà dolce! Buone pappe Ingredienti per due persone: 140 gr di coucous 20 fiori di zucca 10 pomodorini 2 zucchine qualche foglia di menta…