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Cucina Romanesca

Qui pubblico le ricette della cucina tradizionale romana, la maggior parte tramandate da mia madre la Sora Adriana, trasteverina DOC che negli anni mi ha…
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Mezze maniche alla Matriciana, vista del piatto dall'alto. Amatriciana, Blog, Blogging
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Mezze maniche alla "Matriciana"... senza la "A"... perché quella è un altro piatto🤣🤣
Si... la diatriba tra "Matriciana" e "Amatriciana" suscita ancora grandi polemiche ma in fondo sono due piatti diversi, entrambi buonissimi.
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Rigatoni aglio olio e peperoncino 🌶 con alicetta salata. Romani, Rigatoni, Fruit Salad, Waffles, Spaghetti, Breakfast, Morning Coffee, Fruit Salads
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Non ce niente da fare…… Se hai poco tempo a disposizione e pochi ingredienti in frigo la pasta “ajo e ojo” ti salva sempre la situazione.! Veloce, semplice ma di un gusto eccezionale, se poi ci aggiungi un’alicetta nel soffritto hai fatto bingo! Lo spaghetto sarebbe stato l’ideale ma anche il rigatone ha sempre il suo perche!
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Pasta e ceci alla Romana
C'è solo una possibilità per poter spezzare uno spaghetto senza conseguenze! Preparare la "pasta e ceci alla romana" con spaghetti spezzati. Per chi ancora non lo sapesse, la differenza con le altre versioni della pasta e ceci, cucinate nel resto della penisola, è che in quella romana ci aggiungiamo qualche filetto di alice sottolio e questo da un carattere “strong” e unico al piatto e qualche pomodoro datterino pelato per dare un tocco di colore al piatto.
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