un Pizzico di Sale

Avevo questa ricetta, salvata nei preferiti, da almeno 5 anni. Per farla servivono avanzi di pan di spagna… e quando mai avanza??? Eppure settimana scorsa sono riuscita a farne metà dose con gli avanzi di una torta diplomatica. Se l’avessi saputo, non avrei aspettato 5 anni: FAVOLOSI! Pensavo che il sapore dell’amarena sarebbe risultato molto […]

La prima ricetta che mi lancia nel mondo dei food-blogger non può che essere quella di una torta che ha rappresentato la mia infanzia ed adolescenza. Me la faceva mia mamma ed in poco tempo è diventato il mio dolce preferito, quella torta che vuoi al tuo compleanno ed in qualsiasi occasione speciale. E’ una […]

Se qualcuno dovesse chiedermi qual è una delle mie torte da credenza preferita non potrei non menzionare la torta di mele. Sopratutto se fuori fa freddo e la accompagniamo con una tazza di tè fumante. Mi piace perchè semplice, umida, dolce ed aromatica. La ricetta della mia torta di mele, quella perfetta che ho trovato […]

A me queste torte a forma di mimosa hanno sempre messo una grande simpatia anche se sono tendenzialmente un po’ retrò. Fino a ieri non l’avevo mai fatta perchè troppo “classica” ed io non sono un’amante del connubio pan di spagna semplice e crema chantilly. Non so, spesso lo trovo un po’ insapore e con […]

I bagordi natalizi sono finiti ed anche il nostro corpo ci chiede una tregua da dolci troppo pesanti ed elaborati. Ma solo per prepararci a quelli di Carnevale, eh?? 😉 Mi sono messa, ahimè, a dieta, e mi sono subito attivata per trovare un dolce buono, magari adatto alla stagione, e non troppo pesante. E […]

Gnocchi di patate con funghi porcini, salsiccia di prosciutto e zafferano

Irrinunciabili nei buffet e nelle feste, questi finger-food sono sfiziosi e divertenti! La ricetta proviene da un video di Luca Montersino, con una piccola modifica. Lui condisce i wurstel prima di avvolgerli nella pasta, ma io io preferisco non aggiungere niente in modo tale da facilitare l’operazione di avvolgimento. Li servo poi con ciotoline di […]

Adoro Pinterest, trovo sempre un sacco di spunti per tantissime cose, e la cucina è chiaramente una di queste! Pochi giorni fa ho trovato la foto del “rice cauliflower”, ovvero del finto riso fatto con il cavolfiore. A quanto ho letto è un piatto molto utilizzato nelle diete ipocaloriche in quanto imita all’apparenza e alla […]

Chi è amante della pasticceria è facile che si trovi presto a dover affrontare pastorizzazioni, dosi al milligrammo, cotture al minuto, percentuali su percentuali e tecniche all’ultimo grido. Io faccio parte dei pasticcioni curiosi e sempre pronti all’ennesima sfida ma sono convinta di una cosa: prima di affrontare determinate ricette ultra-moderne e ultra-difficili bisogna fare […]

Oi oi oi che caldo. Con queste temperature bollenti a volte mi passa anche la voglia di mettere a bollire l’acqua per la pasta… ma oggi no, e la fatica è stata davvero minima dato che questa ricetta è semplicissima, velocissima (giusto il tempo di cottura della pasta), fresca e davvero di soddisfazione! Quest’anno è […]

Quanto è bello avere un pezzetto di terra, un orticello o anche solo semplicemente un albero da frutto? E’ una cosa che considero fantastica. Ho un bellissimo albero di albicocche, albero che ha sicuramente tanti anni ed è abituato a fruttare a pieno. Io non pensavo che un semplice alberello potesse generare così tanti frutti… […]

Premessa: ci sono food-blogger perfette, che ti pubblicano la ricetta che guarda caso stavi proprio cercando in netto anticipo rispetto a feste o ricorrenze…. e poi ci sono io, che pubblico la ricetta della colomba quando Pasqua è passata e probabilmente se ne hanno pure le scatole piene delle ricette post-quaresima 😀 Quindi preparatevi che […]

Altro mese, altra Re-Cake! Il mese scorso non ho partecipato ma oggi non scappo! Questa volta ci spostiamo a est, nell'isola di Cipro. Queste focaccine ripiene al formaggio sono tipiche del periodo Pasquale e sin dall'antichità erano considerate un simbolo celebrativo che poneva fine al digiuno quaresimale.

Amo le cose semplici. E tra queste c’è il pane fatto in casa. Impastarlo, partendo da buone materie prime, perfezionando di volta in volta la ricetta e trovandone sempre di nuove su libri e sul web mi riconcilia col mondo 🙂 In genere, fallimenti a parte, è di enorme soddisfazione e, sopratutto, gusto. Oggi vi […]

Dalle mie parti si chiamano böxie (bugie). Altrove rispondono al nome di frappe, chiacchiere, lattughe, fiocchetti, sfrappole, rosoni, crostoli, sprelle. Ah, che meraviglia l’Italia! Chiamatele come volete, io le adoro. Adoro i dolci della tradizione, quelli non troppo stucchevoli ma gustosi, quelle ricette conviviali che mettono d’accordo tutti…e sì, una bel vassoio di chiacchiere mette […]