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RICETTA DEL MIO VEGAN BURGER🌱

Published on January 13, 2022
Alexandro_b avatar link
42.8k followers
Cook Time: 20 minutes
Serving Size: 4 servings
…e se vi dicessi che questo gustosissimo burger è 100% vegan? Ora lo prepariamo insieme 🌱
    INGREDIENTI
    • 4 PANINI:
    • 250g di farina 00
    • 50g di farina semola rimacinata
    • 100ml di bevanda di soia
    • 70ml di acqua
    • 30ml di olio di semi
    • 8g di lievito di birra fresco
    • 8g di sale
    13g di zucchero
      BURGER:
      • 500g di funghi misti
      • 200g di ceci sgocciolati
      • 80g di riso integrale bollito
      • 50g di pangrattato
      • Sale
      • Pepe
      • Aglio in polvere
      • Basilico
      Paprica
        SALSA:
          Maio vegetale e ketchup
            PROCEDIMENTO
            • PER IL PANINO:
            • Uniamo al latte di soia tiepido lo zucchero e il lievito di birra sbriciolato.
            • Mescoliamo, uniamo il tutto alla farina e iniziamo ad impastare.
            • Poi aggiungiamo l’acqua e per ultimi sale e olio di semi poco alla volta.
            • Impastiamo, lasciamo lievitare fino al raddoppio in un contenitore oliato coperto (circa 3 ore in forno con la luce accesa), poi formiamo 4 panetti da 120g e facciamoli lievitare fino al raddoppio.
            Una volta lievitati spennelliamoli con il latte di soia, aggiungiamo i semi di sesamo e via in forno per 20 minuti a 190 gradi.
              PER IL BURGER:
                Prepariamo i nostri burger frullando: funghi cotti in padella con olio aglio sale e pepe, ceci, riso integrale bollito, pangrattato, basilico, le spezie che preferite (io ho usato paprica e aglio in polvere), pepe e sale. Cuociamoli in padella con un filo di olio per qualche minuto.
                  Farciamo il nostro panino con:
                  • Lattuga
                  • Burger
                  • Salsa
                  • Pomodori
                  • Cipolle caramellate
                  • Germogli di soia
                  • E burger veg pronto
                  • Buon appetito

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