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AVOCADO TOAST CON UOVA, ASPARAGI E SALSA OLANDESE

Sonia Monagheddu | OPSD Food blogger & Content Creator

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Ingredients

Produce

• 2 Avocado sodi

• 1 Per gli avocado

• 1 Succo e scorza grattugiata di un lime

Condiments

• 1 Per la salsa olandese

Other

• coriandolo o menta fresca tritata

• 1 Cucchiaio di aceto

• 1 Cucchiaio di aceto di mele (*)

• 120 g Di burro chiarificato

• ¼ di cucchiaino di sale

• erba cipollina (facoltativa)

• 4 Fette di pane fresco (o in cassetta a fette spesse)

• olio evo

• Per gli asparagi

• Per le uova sode

• punte di asparagi freschi

• timo (o altre erbe aromatiche a piacere)

• 3 Tuorli d'uovo (da uova grandi extra fresche)

• un pizzico di pepe nero

• un pizzico di sale e pepe

• 4 Uova medie extra fresche

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• 1 Cucchiaio di aceto

• 1 Cucchiaio di aceto di mele (*)

• 120 g Di burro chiarificato

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• olio evo

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• Per le uova sode

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• timo (o altre erbe aromatiche a piacere)

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