Lievitati & Focacce

In questa sezione del sito, raccoglieremo le principali ricette di piatti lievitati salati, che richiedono la cottura in forno. In particolare, tratteremo pane…
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Non c'è niente di più profumato e soddisfacente del pane fatto in casa. Ma, in questo articolo, vorrei spiegare brevemente perchè cuocere il pane in pentola è un modo più efficiente, rispetto al semplice forno.
Pagnotta cotta in pentola
Non c'è niente di più profumato e soddisfacente del pane fatto in casa. Ma, in questo articolo, vorrei spiegare brevemente perchè cuocere il pane in pentola è un modo più efficiente, rispetto al semplice forno.
Ma la novità sta anche nella cottura! Grazie a questo bellissimo utensile trovato in un supermercato, ho deciso di sperimentare la cottura del pane in pentola di ghisa! Il risultato è stato morbido e spugnoso, ideale per chi non ama le croste importanti! Foods, Steak, Ama, Food, Meat
Pagnotta in pentola di ghisa (LDB)
Ma la novità sta anche nella cottura! Grazie a questo bellissimo utensile trovato in un supermercato, ho deciso di sperimentare la cottura del pane in pentola di ghisa! Il risultato è stato morbido e spugnoso, ideale per chi non ama le croste importanti!
Vi presento i miei panini alla zucca. Si tratta di bocconcini coloratissimi, profumatissimi e molto saporiti! I panini alla zucca sono ottimi sia per una colazione dolce diversa dal solito sia per un companatico salato. Chicken, Salmon, Burger, Ethnic Recipes, Panini, Chicken Burgers, Salmon Burgers
Panini alla zucca
Vi presento i miei panini alla zucca. Si tratta di bocconcini coloratissimi, profumatissimi e molto saporiti! I panini alla zucca sono ottimi sia per una colazione dolce diversa dal solito sia per un companatico salato.
La pagnotta di semola alle erbe aromatiche, infatti, con il suo profumo ed il gusto di spezie all'interno, completa ed esalta il sapore di salumi e formaggi. Ma, può essere una meravigliosa bruschetta o, anche, l'accompagnamento ideale per le zuppe di legumi... Bruschetta, Gusto, Bread
Pagnotta di semola aromatizzata alle erbe (LDB)
La pagnotta di semola alle erbe aromatiche, infatti, con il suo profumo ed il gusto di spezie all'interno, completa ed esalta il sapore di salumi e formaggi. Ma, può essere una meravigliosa bruschetta o, anche, l'accompagnamento ideale per le zuppe di legumi...
La mia focaccia rustica ripiena di cicorie catalogne (anche conosciute come puntarelle) stufate, tonno ed olive sta per essere informata. Non potete immaginare il profumo che c'è nell'aria anche prima della cottura. Desserts, Pizzas, Pitta, Pie, Pizza, Condiments, Olive, Peanut
Focaccia rustica con catalogne, tonno ed olive (Pitta rustica)
La mia focaccia rustica ripiena di cicorie catalogne (anche conosciute come puntarelle) stufate, tonno ed olive sta per essere informata. Non potete immaginare il profumo che c'è nell'aria anche prima della cottura.
I rustici alla ricotta e pomodoro sono un'alternativa cremosa e fragrante dei classici rustici leccesi. Questo è l'esempio perfetto di ricetta salva cena, pranzo, aperitivo...insomma, salva qualsiasi attacco di fame istantaneo. Ricotta, Pomodoro, Fame
Rustico alla ricotta
I rustici alla ricotta e pomodoro sono un'alternativa cremosa e fragrante dei classici rustici leccesi. Questo è l'esempio perfetto di ricetta salva cena, pranzo, aperitivo...insomma, salva qualsiasi attacco di fame istantaneo.
Per la mia cena a base di specialità salentine, non potevano mancare le pucce appena sfornate. Questa volta, però, ho preferito variare rispetto alla farcitura classica con sole olive celline. Le mie puccette con cipolla, olive nere, capperi e pomodori secchi sono dei soffici piccoli panini da mangiare così come sono o farciti...la mortadella sarebbe proprio la morte loro. #puccia #pomodorisecchi #capperi Cheese, Feta, Feta Cheese, Sole, Pucca, Dairy
Pucce ai pomodori secchi e capperi
Per la mia cena a base di specialità salentine, non potevano mancare le pucce appena sfornate. Questa volta, però, ho preferito variare rispetto alla farcitura classica con sole olive celline. Le mie puccette con cipolla, olive nere, capperi e pomodori secchi sono dei soffici piccoli panini da mangiare così come sono o farciti...la mortadella sarebbe proprio la morte loro. #puccia #pomodorisecchi #capperi
Ahhhhhhhh la focaccia barese! Che bontà! Poi se la si fa integrale, con il lievito madre...e una doppia bontà da leccarsi i baffi! #focacciabarese #focacciaintegrale #lievitomadre
Focaccia integrale ai pomodori e rosmarino (con lievito madre)
Ahhhhhhhh la focaccia barese! Che bontà! Poi se la si fa integrale, con il lievito madre...e una doppia bontà da leccarsi i baffi! #focacciabarese #focacciaintegrale #lievitomadre
Il pane fatto in casa con il lievito madre ha un profumo molto intenso ed una crosta affumicata e croccante. Quella che vedete in foto è una pagnotta semi-integrale, arricchita con un mix di semi. #paneintegrale #lievitomadre #semi
Pagnotta semi-integrale ai semi (con lievito madre)
Il pane fatto in casa con il lievito madre ha un profumo molto intenso ed una crosta affumicata e croccante. Quella che vedete in foto è una pagnotta semi-integrale, arricchita con un mix di semi. #paneintegrale #lievitomadre #semi
Se avete la pasta madre e vi piace la pastella che si gonfia e rimane bella croccante durante la cottura, questa ricetta fa per voi.  #pastella #frittura #lievitomadre Recipes, Pasta, Cheese Fondue, Fondue, Glass Of Milk
Pastella per frittura (con esubero di lievito madre)
Se avete la pasta madre e vi piace la pastella che si gonfia e rimane bella croccante durante la cottura, questa ricetta fa per voi. #pastella #frittura #lievitomadre
Se avete la pasta madre e vi piace la pastella che si gonfia e rimane bella croccante durante la cottura, questa ricetta fa per voi.  #pastella #frittura #lievitomadre
Pastella per frittura (con esubero di lievito madre)
Se avete la pasta madre e vi piace la pastella che si gonfia e rimane bella croccante durante la cottura, questa ricetta fa per voi. #pastella #frittura #lievitomadre
La piadina con l'esubero di lievito madre è buona, genuina, senza strutto, leggerissima e senza nessun tipo di conservante. L'esubero le fornisce giusto quella spinta per gonfiarsi un po', rimanendo croccante e gustosa.  #piadina #piadine #esubero #lievitomadre Crepe, Recepies
Piadine (con esubero di pasta madre)
La piadina con l'esubero di lievito madre è buona, genuina, senza strutto, leggerissima e senza nessun tipo di conservante. L'esubero le fornisce giusto quella spinta per gonfiarsi un po', rimanendo croccante e gustosa. #piadina #piadine #esubero #lievitomadre
I miei grissini ai semi di finocchio sono venuti fragranti e speziati, con una bel profumo che mi ricorda casa mia. I semi di finocchio, infatti, sono un ingrediente, immancabile nei taralli salentini.   #grissini #semidifinocchio #taralli Bel, Semi, Emoji, Convenience Store Products
Grissini ai semi di finocchio (con esubero di pasta madre)
I miei grissini ai semi di finocchio sono venuti fragranti e speziati, con una bel profumo che mi ricorda casa mia. I semi di finocchio, infatti, sono un ingrediente, immancabile nei taralli salentini. #grissini #semidifinocchio #taralli
Il lievito madre presenta molti aspetti positivi quali lo sviluppo maggiore di mollica, la migliore digeribilità del prodotto finale o il conferimento di un profumo più caratteristico ai lievitati. Clicca sull'immagine per sapere come farlo in casa tua, con una ricetta spiegata passo passo e le mie foto di ogni passaggio.  #pastamadre #lievitomadre #lievito Camembert Cheese
Lievito madre solido
Il lievito madre presenta molti aspetti positivi quali lo sviluppo maggiore di mollica, la migliore digeribilità del prodotto finale o il conferimento di un profumo più caratteristico ai lievitati. Clicca sull'immagine per sapere come farlo in casa tua, con una ricetta spiegata passo passo e le mie foto di ogni passaggio. #pastamadre #lievitomadre #lievito
Le sfogliatine al curry sono dei salatini molto leggeri da sgranocchiare in attesa della cena o da servire nell'aperitivo...ma...  Attenzione! Creano dipendenza! Attenzione! Nascondeteli dal marito!  #salatini #salatinialcurry #lievitomadre Mexican
Sfogliatine al curry (con esubero di pasta madre)
Le sfogliatine al curry sono dei salatini molto leggeri da sgranocchiare in attesa della cena o da servire nell'aperitivo...ma... Attenzione! Creano dipendenza! Attenzione! Nascondeteli dal marito! #salatini #salatinialcurry #lievitomadre