Si fa presto a dire panini laugenbrot, forse i fratelli bretzel sono più famosi. Sono dei panininetti piccini, saporiti con quella crosticina fantastica.

Croissant o cornetti sfogliati, decisamente più buoni di quelli del bar, con Lievito Madre Naturale o Pasta Madre

Le focaccine morbide con esubero di pasta madre sono dei piccoli panini estremamente soffici, perfetti da mangiare senza niente o da condire con formaggi...

Torta delle rose con lievito madre Procedimento: Sciogliere la pasta madre con un pò di latte e un cucchiaino di zucchero, poi aggiungete l'uovo la farina,

Pane alla Zucca con Metodo Tang Zhong, una Tecnica di Panificazione che Intrappola l'Umidità: per un Pane che per Giorni Resta Morbido come Appena Sfornato.

Si fa presto a dire panini laugenbrot, forse i fratelli bretzel sono più famosi. Sono dei panininetti piccini, saporiti con quella crosticina fantastica.

Ricetta semplice dei pangoccioli con il metodo del milk roux e esubero di lievito madre

Ciao a tutti e ben ritrovati! Il pane di Hokkaido al latte noto anche come Pane Dolce Asiatico è un pane popolarissimo in tutte le panetterie asiatiche. Un lievitato dalla consistenza molto soffice e profumato. La sua morbidezza è dovuta al metodo giapponese Tang zhong ossia vengono miscelati insieme farina e acqua e fatti cuocere…

Focaccine dolci sofficisssime con metodo Tang Zhong, con lievito di birra e lievito naturale

Il water roux è una tecnica che permette di ottenere dei lievitati sofficissimi, a partire da semplice acqua e farina! Ecco la ricetta del pan bauletto più soffice al mondo!

Pan bauletto o pan carrè con metodo Tang Zhong o water roux ( trovate Qui le spiegazioni su cos'è). Morbidissimo, si conserv...