Mondrian Cake - La Receta de la Felicidad
Finally after 3 months I am able again to post new recipes. During this time I have suffered several hackers attacks, had to change servers twice, and have despaired many times. To you, hacker, all I have to say is that I hope you step on a lego. Barefoot. Although I have not been able […]
Brioches celtes - La petite pâtisserie d'iza
Depuis sa publication, ma brioche Bouclette a fait de nombreux petits sur internet. Voici sa version mini dont j'ai changé le nom car si...
Brioche Hokkaïdo - Japonaise - Papa en Cuisine
En deux temps
Glaçage miroir pour entremets
Méthode simple pour un résultat brillantissime :) Faire bouillir 120g de crème, 15g de lait et 90g de sucre. Hors feu ajouter 30g de cacao poudre. Passer au chinois. Verser sur 30g de chocolat noir et ajouter 3g (sec) de gélatine (18g réhydratée). Glacer à 30°C. Ne jamais fouetter sinon il y aura des bulles. Toujours mélanger à la spatule.
Christmas gingerbread tree
Christmas gingerbread tree on he light blue background
Soleil Vert
Cette année, pour Pâques, j'avais une idée bien précise de la couleur qu'aurait mon dessert. J'avais envie d'un glaçage vert bien pétant!! En dehors de ça, bah c'était le néant... En fait, je suis partie de la fin pour dérouler mon fil jusqu'au début. Tout ce que je savais, c'est que mon dessert serait vert et il fallait donc que je réfléchisse à des accords qui me permettent d'utiliser cette couleur pour la déco finale. Alors je me suis posée et j'ai réfléchi à ce à quoi j'avais envie…
Thème blanc et or