From my blog bluaragosta.it

Ricette, recipe, cibi, food...Ma diverse dai soliti canoni.
·
232 Pins
 1y
Collection by
L'uovo in camicia fatto sous-vide, con cottura a bassa temperatura, è la quintessenza della perfezione. Si fa in pochissimo tempo e viene sempre perfetto. #sous-vide #cbt #sottovuoto #uovo #uovoincamicia #antipasto #secondi #secondipiatti
Ottima ricetta da fare quando si hanno ospiti, ed è più facile di quello che sembra. Con le ossa della faraona si farà poi una sorta di fondo bruno, che fungerà da salsina. #faraona #sous-vide #cbt #sottovuoto #disossata #ripiena #secondi #secondipiatti
Il petto d'anatra fatto in sous-vide, o CBT, è un'esperienza sensoriale e di gusto incredibile. Sta alla nostra fantasia trasformarli e accompagnarli. Questo petto d'anatra è stato affettato sottilmente e arrotolato intorno a della burrata profumata all'arancia, accompagnato da petali di cipolla in agrodolce. #pettodanatra #sous-vide #cbt #secondi #secondipiatti #burrata #cipolla

Cottura sous-vide

7 Pins
Piccole focaccine davvero semplici e veloci da fare. Possono essere fatte anche all'ultimo minuto, senza bisogno di usare il forno. Si fanno in padella. Ottime da mangiare così, oppure per accompagnare un tagliere di salumi e formaggi. Apericena assicurata. #focaccine #focaccia #cipollotto
Un contorno fresco ed estremamente sfizioso adatto ad essere mangiato con tutto. Senza sterilizzazione, si conserva tranquillamente in frigo per parecchio tempo. Il tempo per prepararlo? Circa un quarto d'ora. Ma finisce in molto meno. #ravanello #daikon #sottaceto #contorno #conserve
Quanto ci piace il kebab. E' davvero un panino che consola il cuore oltre che lo stomaco. Ma se lo facciamo in casa, pane compreso, sfido chiunque a non mugolare di piacere mentre lo si mangia. Pane tiepido e morbidissimo, carne speziata a proprio gusto, ancora calda, verdurine croccanti, salsa allo yogurt fresca e avvolgente. Quel poco di fatica che si fa per farselo ripaga altre 1000 volte in soddisfazione. #kebab #panino #yogurt #fattoincasa

Fatto in casa

15 Pins
Una cena a tema basata su un unico ingrediente, il salmone, ma con guisti, caratteristiche e consistenze diverse. Poter assaggiare i vari piatti sapendo che sono tutti diversi. #salmone #cenaatema #antipasti #primi #primipiatti #secondi
Cena a tema: come eravamo! I mitici anni 80! E se prendessimo i mitici piatti anni '80 e li rivisitassimo con una foggia più attuale?
Cena a tema: a pranzo da Re Mida. Un pranzo per le grandi occasioni, dove brillano le foglie d'oro e d'argento.

Cene a tema

15 Pins
Il petto d'anatra con la cottura sous-vide rimane morbido e succoso. Accompagniamolo con della fregola soffiata, sembrerà di mangiare dei mini-popcorn. #secondi #secondipiatti #pettodanatra #sousvide #sous-vide #cbt #fregola #funghi
Il fritto è sempre buono. Ma lo è soprattutto se oltre il crunchy della panatura, dentro troviamo una fetta di carne saporita e un cuore morbido e scioglievole. #secondi #secondipiatti #lonza #mozzarella #fritti #impanati #frittura
Una piccola forma di camembert condita con olio, aglio ed erbette. Fatta fondere in forno. Accompagnata da triangolini di pane tostato e marmellata di arance amare. Impossibile non far venire l'acquolina in bocca. #formaggio #camembert #marmellata #pane #antipasti #piattiunici #forno

Secondi piatti

37 Pins
La classica torta dei pionieri americani. Arricchita con una salsina fatta col liquido delle stesse mele. Un dolce gradevole, perché non è pieno di zucchero, e dove il gusto delle mele speziate si sente in maniera incredibile. #mele #tortadimele #panna #salsa #america #dessert #dolce
La classica torta dei pionieri americani. Arricchita con una salsina fatta col liquido delle stesse mele. Un dolce gradevole, perché non è pieno di zucchero, e dove il gusto delle mele speziate si sente in maniera incredibile.
Parte delle nostre radici sono latine e greche. E siccome avevo voglia di fare un dolce con la pasta fillo, gira che ti rigira ho trovato questo strano dolce. La cosa strana è che il sapore assomiglia moltissimo alle nostre sfogliatelle napoletane, dolce per cui vado ghiotta. #dolce #dessert #greco #pastafillo #arancia #semolino

Dolci e dessert

33 Pins
Invece che mettere le fragole nel cocktail Margarita, mettiamo il cocktail NELLE fragole. Un sistema per servire l'aperitivo in maniera estremamente sfiziosa, anomala, elegante e inusuale. #fragole #cocktail #margarita #cocktailmargarita #antipasti #happyhour #aperitivo
Un finger food estremamente sfizioso. Veloce e facile da preparare, il che non guasta. Ma la nota che lo esalta e lo rende diverso dai soliti antipasti è la salsa fatta col mango. Non eccessivamente dolce come ci si potrebbe aspettare, perché condita con peperoncini, scalogno, olio e sale. Ma non ci si rende conto fino all'assaggio di quanto è buona. # salmone #tonno #antipasti #mango #fingerfood #pesci
Sano e gustoso. Due parole difficili da mettere insieme ma col poke ci riusciamo. Verdure croccanti e pesce fresco e morbido. Per chi è vegetariano, ci sono molte versioni con verdure, ugualmente gustose. #poke #hawaii #salmone #gamberi #sano #piattiunici

Antipasti

42 Pins
Cosa fare se dopo le feste avanza qualcosa? Non buttiamolo, il cibo non si spreca mai. Ma ricicliamolo. Daremo nuova vita ai nostri avanzi e... risparmieremo qualche soldino, che non guasta mai. #primi #primipiatti #gnocchi #ravioli #pastafresca #cotechino #feste #avanzi #riciclo
Gli Spätzle, questi sconosciuti. Tipici del nord europa, diffusi soprattutto in Germania, Austria ed Alto Adige. Si fanno letteralmente in una manciata di minuti, si cuociono quasi all'istante, e possono essere sempre diversi grazie ai condimenti che decidiamo di usare. E servono solo acqua, uova e farina. Nell'articolo, varie versioni tradizionali di questi stupendi gnocchetti. #primi #primipiatti #spätzle #gnocchetti #tradizionali
Spaghetti con le polpette, ma dal sapore particolare. Non fatte con la classica carne trita, ma con degli ossobuchi. Consistenze e sapori diversi, perché la carne degli ossobuchi rimane molto morbida, oltre ad essere molto saporita. #primi #primipiatti #spaghetti #polpette #ossobuco #sugo

Primi piatti

80 Pins
some food is on a white plate and in a blue frame with the words, confecting avanzato del proposte gustso Gnocchi, Waffles, Foods, Breakfast, Cooking, Recipes, Ricotta, Blog, Food
Cotechino avanzato? due proposte gustose
Cosa fare se dopo le feste avanza qualcosa? Non buttiamolo, il cibo non si spreca mai. Ma ricicliamolo. Daremo nuova vita ai nostri avanzi e... risparmieremo qualche soldino, che non guasta mai. #primi #primipiatti #gnocchi #ravioli #pastafresca #cotechino #feste #avanzi #riciclo
a white plate topped with meat and rice Popcorn, Beef, Fregola, Sous Vide, Meat
Petto d'anatra sous-vide con fregola soffiata e funghi
Il petto d'anatra con la cottura sous-vide rimane morbido e succoso. Accompagniamolo con della fregola soffiata, sembrerà di mangiare dei mini-popcorn. #secondi #secondipiatti #pettodanatra #sousvide #sous-vide #cbt #fregola #funghi
a white plate topped with pasta covered in sauce Chicken, Spätzle, Farina, Spatzle, Alto
50 sfumature di Spätzle
Gli Spätzle, questi sconosciuti. Tipici del nord europa, diffusi soprattutto in Germania, Austria ed Alto Adige. Si fanno letteralmente in una manciata di minuti, si cuociono quasi all'istante, e possono essere sempre diversi grazie ai condimenti che decidiamo di usare. E servono solo acqua, uova e farina. Nell'articolo, varie versioni tradizionali di questi stupendi gnocchetti. #primi #primipiatti #spätzle #gnocchetti #tradizionali
the cover of an italian book with meat and cheese on it's crusts Fresh, Mozzarella, Carne, Tonkatsu, Crunchy, Ethnic Recipes
Lonza impanata ripiena
Il fritto è sempre buono. Ma lo è soprattutto se oltre il crunchy della panatura, dentro troviamo una fetta di carne saporita e un cuore morbido e scioglievole. #secondi #secondipiatti #lonza #mozzarella #fritti #impanati #frittura
the cover of an italian cookbook with meat and noodles in sauce, on a white plate Spaghetti
Spaghetti con polpette di ossobuco
Spaghetti con le polpette, ma dal sapore particolare. Non fatte con la classica carne trita, ma con degli ossobuchi. Consistenze e sapori diversi, perché la carne degli ossobuchi rimane molto morbida, oltre ad essere molto saporita. #primi #primipiatti #spaghetti #polpette #ossobuco #sugo
pasta in broccoli with meat and sauce on white plate, italian food recipe Oatmeal, Brodo, Comfort Food, Foodie
Pastina in brodo di ossobuco con polpettine
I pomeriggi con un po’ di nebbiolina, i camini accesi, leggere un libro vicino al fuoco su una sedia a dondolo con un gatto accoccolato sulle ginocchia, dei bei calzettoni caldi. Ecco le sensazioni che mi trasmettono piatti come questo. #primi #primipiatti #pastina #polpette #brodo #brododicarne
two pieces of flat bread sitting on top of a white and blue flowered plate Company
Focaccine al cipollotto velocissime
Piccole focaccine davvero semplici e veloci da fare. Possono essere fatte anche all'ultimo minuto, senza bisogno di usare il forno. Si fanno in padella. Ottime da mangiare così, oppure per accompagnare un tagliere di salumi e formaggi. Apericena assicurata. #focaccine #focaccia #cipollotto
a jar filled with sliced apples sitting on top of a table Fresco, Condiments, Cereal
Ravanello Daikon sott'aceto
Un contorno fresco ed estremamente sfizioso adatto ad essere mangiato con tutto. Senza sterilizzazione, si conserva tranquillamente in frigo per parecchio tempo. Il tempo per prepararlo? Circa un quarto d'ora. Ma finisce in molto meno. #ravanello #daikon #sottaceto #contorno #conserve
the recipe for ravioli di gavi Matzo, Bread
I ravioli di Gavi
I famosi ravioli di Gavi, comune dell'alessandrino. Un lavoro un po' lungo, ma una volta assaggiati si guarderanno i ravioli industriali con altri occhi. #ravioli #primi #primipiatti #Gavi #pastaripiena #pastafresca
two pictures of food with words in spanish and english on the bottom right side, one is
Camembert al forno
Una piccola forma di camembert condita con olio, aglio ed erbette. Fatta fondere in forno. Accompagnata da triangolini di pane tostato e marmellata di arance amare. Impossibile non far venire l'acquolina in bocca. #formaggio #camembert #marmellata #pane #antipasti #piattiunici #forno
strawberries and ice cream on a plate with the words fragole al margarita Happy Hour, Fruit
Fragole al margarita
Invece che mettere le fragole nel cocktail Margarita, mettiamo il cocktail NELLE fragole. Un sistema per servire l'aperitivo in maniera estremamente sfiziosa, anomala, elegante e inusuale. #fragole #cocktail #margarita #cocktailmargarita #antipasti #happyhour #aperitivo
the menu for an italian restaurant with two different types of food on it, including meat and vegetables Avocado
I Rösti
I rösti sono delle specie di frittelle di patate, o patate e cipolle, condite con quello che vogliamo. In genere si condiscono con salmone e latticini. Veloci da preparare ed estremamente sfiziosi. #rösti #antipasti #secondi #secondipiatti #salmone #avocado #panna #pannaacida #patate #cipolle
an advertisement for a pasta dish with tomatoes and spinach on it, in spanish
Penne panna e salmone ma... a modo mio!
Un piatto dei gloriosi anni '80 ma riveduto e corretto. In modo da accontentare gli irriducibili nostalgici. #penne #pasta #panna #salmone #primi #primipiatti
a white plate topped with food on top of a wooden table Pasta, Light
Spaghetti con rucola e salmone marinato
Tutti conosciamo la classica pasta al salmone. Ma questa è una versione diversa. Più light, più gustosa, ed estremamente sfiziosa. #spaghetti #rucola #salmone #primi #primipiatti
the menu for an italian restaurant with sushi and sauces on it, including shrimp Salsa, Dolce, Rende, Griddles, Sale
Finger food di tonno e salmone con salsa al mango
Un finger food estremamente sfizioso. Veloce e facile da preparare, il che non guasta. Ma la nota che lo esalta e lo rende diverso dai soliti antipasti è la salsa fatta col mango. Non eccessivamente dolce come ci si potrebbe aspettare, perché condita con peperoncini, scalogno, olio e sale. Ma non ci si rende conto fino all'assaggio di quanto è buona. # salmone #tonno #antipasti #mango #fingerfood #pesci