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Le stagioni del pesce

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Autunno, la prima arietta fresca, gli alberi che si colorano di giallo, viene già voglia di vellutate o brodi di gallinella per scaldarci un po dalle intemperie autunnali.  Pesce Alalunga (tonno), spigola, triglia, rombo chiodato, gallinella, lampuga.

Autunno

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L’estate, l’inizio della bella stagione ci porta tanta allegria e leggerezza emotiva, il sole, il mare e perché no una bella orata al forno profumata alle erbe.  Pesce Sugarello, sogliola, orata, ricciola, spigola, gallinella, sarago, sardina, alice.

Estate

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L’inverno ci porta in tavola del buon pesce fresco, ci possiamo sbizzarrire con tante ricette, una fra tante sono le sarde a beccafico: sono involtini di sardina ripieni di pangrattato, arancia, pinoli e uva passa.  Pesce Triglia, sarago, sardina, ricciola, pagello, alice, pescatrice, palamita, sgombro, vongola verace, rombo chiodato, polpo, seppia, lampuga.

Inverno

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Con l’inizio della primavera generalmente si inizia una dieta più fresca e leggera. Per questa stagione mi viene in mente lo sgombro che lo possiamo servire in diverse panature o anche al vapore per insalate fresche e nutrienti

Primavera

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