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Pizza a lunga maturazione Focaccia Pizza, Arancini, Salty Cake, Bread And Pastries, Pastry Recipes, Bakery, Food And Drink, Appetizers, Cooking

la pizza in teglia a lunga maturazione

Bisogna ricordarsi di impastare due giorni prima, ma, secondo me, ne vale la pena. Si ottiene un prodotto di una leggerezza rimarchevole, come si intuisce dalla tipica alveolatura filata. Trattandosi di un impasto diretto, tutto sommato è anche piuttosto comoda da preparare. Ingredienti: 800gr farina w 300 (in alternativa Manitoba del supermercato, senza tagli) 640 – 700gr acqua fresca di rubinetto (a seconda dell’assorbimento della farina) 4gr lievito fresco 18gr sale 3 cucchiai olio evo (o…

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